CO-CO CHALET
Бистро в духе европейских горнолыжных курортов открыло свои двери в самом сердце поселка Красная Поляна. Панорамные виды Кавказских гор наполняют ресторан неповторимой атмосферой горной романтики и Après-Ski..
Здесь комфортно спланировать уютный семейный вечер после дня, проведенного на склоне, ярко пообедать в компании друзей или позавтракать с 8 утра под аккомпанемент вдохновляющего вида.
Co-Co Chalet, построено в стиле альпийского шале — это фьюжн творчества, культурного наследия и вековых традиций. За основу стиля взят эффектный контраст рустикальности и изысканности, грубости и благородства, простоты и высокой эстетики. Массивная деревянная мебель, дорогой текстиль спокойных оттенков, натуральные отделочные материалы, дизайнерские аксессуары - доминанта альпийского дизайна нового ресторана. Каждая деталь несет идею единения с природой. А камин в центре просторного зала - настоящая душа горного бистро.
КУХНЯ
При создании кухни в Co-Co chalet шеф повар проекта Вадим Горбанев вдохновлялся альпийской горной едой, ведь Альпы проходят через несколько стран в которых есть свои уникальные блюда с богатой историей и даже легендами. В Со-Со Chalet шеф хочет раскрыть тему Mountain cuisine - кухню характерную для гор. Осуществить задуманное ему помогают местные фермеры, ведь только они могут обеспечить свежесть и качество продукта.
Сыр - основа альпийской кухни, его отбирали на 7 локальных сыроварнях Краснодарского края, для того чтобы на столе гостя были только самые лучшие мягкие и твердые сыры. Так в меню появились легендарное сырное фондю. А главный герой это конечно вертикальный французский гриль rotisserie в котором ежедневно жарятся сочные цыплята, нежнейшая утка и панчетта с грибами.
